Risotto al radicchio rosso e scamorza affumicata, con noci e timo. Ricetta di fine inverno
Il formaggio filante, la croccantezza delle noci e la freschezza amarognola del radicchio: il risotto al radicchio rosso e scamorza affumicata è perfetto per salutare gli ultimi scampoli d’inverno. Ingredienti risotto al radicchio rosso per 2 persone 160 g circa di riso Carnaroli 1 cespo di radicchio rosso piccolo 2 fette di scamorza affumicata 1